コーヒー～大阪の国産仏壇専門店・翠光堂～

こんにちは。翠光堂です。

美味しいコーヒーを手に入れました。

インド　サンガメシュワール　ガンゲギリエステート　オキシジェン　インフューズド　ナチュラル

オキシジェンインフューズド（Oxygen Infused）とは、コーヒーの精製（プロセス）方法の一つで、酸素を入れた状態の密閉タンクでコーヒーチェリーを発酵させる独特の技術です。一般的に行われる酸素を遮断した「アナエロビック（嫌気性発酵）」とは異なり、あえて酸素を供給してコントロールしながら発酵を行います。

コーヒー豆は、発酵させることで香りや味にいわゆるクセが出て、華やかな香りを放ったり、フルーティーな味わいになります。ただ、発酵のクセが苦手という人も多い。それもわかる。このオキシジェンは、その発酵した特徴的な香りや味はありながら、キレがよくとてもすっきりとした味わいです。

これまたたたらば珈琲の焙煎士さんが「中煎り」で仕上げているのがミソなのか、どこかブレンドコーヒーの様な安定感というか安心感が共存しています。とてもたたらば珈琲さんらしい、優しさのあるコーヒーです。多分ｗ

いつもながら、素晴らしい。