日別アーカイブ: 2023年11月30日

こんにちは。翠光堂です。

長崎に旅行してきた母からお土産を貰いました。

いかにも南蛮渡来を感じさせるパッケージ。長崎といえばカステラが一番に頭に浮かびますが、そのカステラにさらにひと手間かけたのがこの「カスドース」

カステラに卵黄をつけ、糖蜜で揚げ、グラニュー糖をまぶしたお菓子です。1550年ごろにポルトガルから来た宣教師が持ち込んだソッパ・ドウラーダという伝統菓子を、茶菓子用に改良したのが「カスドース」だそうです。

聞いただけではとても甘そうですが、とても優しいお味です。食感も軽くサイズも小ぶりなので、罪悪感はありません。糖蜜で揚げるという工程があるので、中のカステラは敢えて薄味なんだとか。

江戸時代はお殿様に献上される様な高級品。確かに卵に砂糖たっぷり。現代でも皇室に献上されたり多くの茶道名家が利用しているそうです。もっとありがたがって食べればよかった( ;∀;)

美味しかった！ありがとう。